Категории
Категории

Дом

Кормление и уход

Движение

Одежда

Игры

Книги

Учёба

Образование, учебная литература

Мультимедиа

Туризм, сфера услуг

Методическая литература, программы, каталоги

Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие

515 руб.

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влия

Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции

Управление развитием рынка лечебно-оздоровительного туризма. Монография

564 руб.

Монография отражает результаты многолетних исследований авторов по вопросам управления рынком лечебно-оздоровительного туризма. Рассмотрены теоретические и терминологические аспекты проблемы, состояние туроператорского сектора рынка, характеристика потребителей, проблемы клиентоориентированности дестинаций, вопросы оценки экономического влияния и прогнозирования развития д

Структурная трансформация и устойчивость производственных систем

332 руб.

В монографии рассмотрены теоретические и финансово-экономические основы инвестиционной привлекательности. Показаны новые подходы к оценке инвестиционной привлекательности рекреационных районов. Определены тенденции развития инвестионной деятельности рекреационных районов Краснодарского края. Сформулирован концептуальный подход к формированию механизмов управления инвестици

Сквозь «железный занавес». Руссо туристо. Советский выездной туризм, 1955–1991

566 руб.

В монографии на основе архивных документов, опубликованных источников, советской, постсоветской и зарубежной историографии реконструируются институциональные и организационно-правовые аспекты, объемы и география, формы и особенности советского выездного (зарубежного) туризма 1955—1991 гг. Неоинституциональный подход позволил авторам показать зависимость этих параметров и т

Нормативные документы

Правила оказания услуг общественного питания

52 руб.

Текст Закона подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

1 138 руб.Старая цена: 1 152 руб.

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции. Сб

Цена недавно была снижена

Справочники, энциклопедии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания

488 руб.Старая цена: 620 руб.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; бл

Цена недавно была снижена

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

1 138 руб.Старая цена: 1 152 руб.

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции. Сб

Цена недавно была снижена

Учебники: доп. пособия

Быстро Быстро

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

552 руб.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса

Отгрузка в течение нескольких часов

Деловой английский для ресторанного бизнеса. Учебное пособие

225 руб.

Цель пособия — закрепление профессиональной терминологии на базе оригинальных текстов и материалов зарубежной прессы о предприятиях общественного питания, а также ознакомление студентов с коммерческими аспектами работы ресторанов. Современные тенденции развития мирового ресторанного бизнеса, новые передовые технологии и экологические подходы в организации предприятий общес

Деловой английский для сферы туризма. Учебное пособие

238 руб.Старая цена: 302 руб.

Данное учебное пособие предназначено для лиц, профессионально занимающихся туризмом, а также для студентов специальных учебных заведений, владеющих английским языком на уровне Intermediate (средний) и желающих расширить словарный запас по темам, связанным с различными сферами работы в индустрии туризма.

Цена недавно была снижена

Прочие

Гостевая книга

735 руб.

Перед вами инструмент обратной связи с клиентом на предприятиях розничной торговли и сферы услуг, содержит необходимые для написания отзывов поля. Такая книга, исписанная комплиментами посетителей, будет отличной рекламой для заведения.




Новинки раздела «Туризм, сфера услуг»

Организация питания детей и подростков. Учебное пособие

1 245 руб.

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам пр

Безопасность в туризме. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

570 руб.

Автор книги — известный специалист в области организации и технологии туризма, заведующий кафедрой в Институте туризма и гостеприимства. Практическая работа в поездках по всему миру дала ему возможность собрать обширный, удивительный и яркий материал, разносторонне показывающий туристский бизнес. В книге раскрываются проблемы безопасности в туризме, актуальные как в цивили

Индустрия гостеприимства в России

860 руб.

Индустрия гостеприимства играет важнейшую роль в развитии современной рыночной экономики. Она выступает своего рода визитной карточкой страны в позиционировании ее преимуществ на международной арене, вносит существенный вклад в рост ВВП и создает серьезный импульс для развития иных отраслей народного хозяйства. Настоящая книга посвящена исследованию правовых вопросов, каса

Распродажа

Быстро Быстро

Теория развития экономических интересов объектов туризмологии. Монография

520 руб.

Туризм — одна из крупнейших высокодоходных и наиболее динамичных отраслей экономики развитых и развивающихся стран. Россия отстает в этом вопросе по уровню доходов, количеству въезжающих туристов, объему государственного финансирования и иностранного инвестирования. В книге рассмотрено развитие туризма как науки, предложены меры по улучшению

Специальное предложение: скидка 5%
     (учтена в цене, осталось всего: 1 шт.)

Отгрузка в течение нескольких часов

Инфраструктурная модель как основа формирования устойчивого развития туризма. Монография

231 руб.

Монография посвящена актуальным вопросам и проблемам устойчивого развития инфраструктуры туристских дестинаций. Инфраструктурное обеспечение дестинации и туризма в целом в настоящее время приобретает важное значение, воздействуя на объемы туристских потоков и экономические показатели туризма. В работе проводится анализ и оценка факторов, влияющих на процесс формирования и 

Влияние социальных медиа на поведение потребителей в индустрии гостеприимства и в туризме: Монография

436 руб.

Книга посвящена проблемам влияния социальных медиа и интернет-ресурсов на поведение потребителей в сфере гостеприимства и в туризме. Приводятся результаты авторского исследования по данной проблематике, проведенного в 2014 г., в результате которого была выявлена существенная роль социальных медиа в планировании поездки и решении о покупке туристского продукта российскими п

Популярные продукты

Логистика. Теория гармонизированных цепей поставок

808 руб.

В книге изложена теория гармонизированных логических цепей поставок на основе принятой оригинальной концепции, восходящей к всеобщей организационной науке — тектологии. При этом логистика представляется не только наукой об организации потоковых процессов, но и наукой о преодолении препятствий потоками всех видов. Излагаются новые подходы к построению логистических цепей по

Управление рынком детского оздоровительного туризма

500 руб.

Монография отражает результаты многолетних исследований авторов по проблеме управления рынком детского оздоровительного туризма. Для руководителей детских оздоровительных учреждений, специалистов в области туризма, маркетологов, студентов ВУЗов, обучающихся по направлению подготовки 100201 «Туризм» и другим специальностям туристского профиля.

Организация предпринимательской деятельности в сфере автосервисных услуг. Учебное пособие

704 руб.

В книге излагаются основные положения по организации предпринимательской деятельности в сфере автосервисных услуг. Приводится характеристика автосервиса как объекта предпринимательства, рассматриваются вопросы маркетинга и конкурентоспособности в автосервисе, организации предоставления услуг, налогообложения, бизнес-планирования, государственного регулирования деятельности

Категории

Дом

Кормление и уход

Движение

Одежда

Игры

Книги

Учёба

Образование, учебная литература

Мультимедиа